A Olimpíada do Sabor

Os tempos são bicudos, fala-se muito de crise, mas the show must go on...e, como tem acontecido há 20 anos foi realizada na cidade de Lyon na França nos dias 28 e 29 de janeiro últimos o concurso "Bocuse d'Or" (Bocuse de ouro) reunindo os melhores cozinheiros do mundo todo, para disputar este troféu prestigioso, que é equivalente à uma medalha dos Jogos Olímpicos no mundo da gastronomia.

Para participar deste concurso existem as eliminatórias, como nos JO, e neste ano os 24 finalistas enviaram dois pratos, um de peixe e outro de carne. O cozinheiro japonês (foto abaixo) foi classificado por ter vencido o "Bocuse d'Or" da Ásia.

Na final que ocorreu em Lyon em janeiro último, os chefs receberam como ingredientes um filé, uma cauda, duas "bochechas" e três costelas de boi escocês para a preparação do prato de carne. Para o prato de peixe eles usaram bacalhau fresco, camarões e "coquilles Saint-Jacques", tudo da Noruega.

Eles tiveram 5h30 para preparar os pratos. Os quesitos julgados foram o sabor do prato, a apresentação e a higiene durante a preparação.

Em seguida os pratos foram apresentados aos 24 membros do jury. Estes, divididos em dois grupos, um para julgar os pratos de carne, outro para os pratos à base de peixe, era composto por reputados cozinheiros de todos os continentes.

Tchan, tchan, tchan, tchan...E o vencedor foi : o cozinheiro norueguês Geir Skeie (do restaurante Mathused em Sandefjord, na Noruega), seguido pelo cozinheiro sueco Jonas Lundgren e pelo francês Philippe Mille. O cozinheiro brasileiro ficou no 21° lugar, mas o Brasil ganhou o prêmio do melhor poster para a promoção do evento...

E vejam agora os pratos preparados pelo vencedor...e se quiser encher os olhos com o capricho da apresentação e encher a boca de saliva, clique na imagem abaixo e veja no Picasa em tamanho grande os pratos dos 3 vencedores.

Site do evento Bocuse d'Or 2009